气味的分类

2011-01-08

气味的种数非常多。有机化学学者认为，在200万种有机化合物之中，五分之一的有气味。因此我们可以认为有气味的物质大约有40万种。包括天然的和合成的，其中有非常类似的气味被视为同系列。由于没有发出完全相同气味的不同物质，所以气味也是40万种左右。曾有许多学者试图对如此众多的气味进行分类。由于气味没有尺度可测定，表现方法只能用语言来描述，很不准确，因此分类方法很多，比较著名的有三种：1）物理、化学分类法2）心理学分类法3）按照嗅盲研究进行的分类。

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