气味的本质

2015-06-18

气味是某些挥发性物质刺激鼻腔内的嗅觉神经而引起的感觉。其机理尚未完全探明，但提出了许多有关嗅觉的假说，主要有四种，分别是：振动学说（又名放射说）、化学说、酶说和立体结构说（又名键和键孔说）。 虽然以上四种学说都是不完善的，缺乏了实验根据，但都可以解释一些具体问题。

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